大根を煮る

日曜日はスペアリブを豚の角煮風の味付けで大根、人参、里芋と共に煮てみた。スペアリブの肉は豚バラほど油分がなく、あっさり目でなかなか美味しく仕上がった。問題は大根。大根そのもの問題なのか水が違うのか、大根がふっくらと美味しく煮えないのだ。なんだか繊維質ばかり残ったような感じになってしまう。冬に向かっておでんなど食べたい季節になってくるのだが、大根が美味しくないと淋しい。
この煮物は翌日も食べ、3日目は味玉を作った後にご飯を投入し、雑炊にした。