冬はおでんの季節だ。とっても好きなのだが、何故かコンビニおでんを買おうという気にはならず食べるときは自分で作ることになる。が、去年の冬はとうとう一度も作らなかった。
そんなわけで、この連休で久しぶりにおでんを作った。昆布と削り節で出汁を取って、酒、塩、醤油で味付け。ネタは大根、里芋、人参、卵、こんにゃく、そして練り物各種。新たなチャレンジとして、豚肉を串に刺して表面を焼いてから煮てみた。まあ悪くはないが、牛すじの旨さには遠く及ばず。
沢山作ったので、まだ何日か楽しめる。最後は残りの具を刻んで雑炊にするのだ。
