かつて、パン作りに凝っていたことがあった。ガスオーブン、パンをこねられるミキサー、ベンチ台の大理石板などいろいろ揃っている。
時間はあるので久しぶりにパンを作ってみようと思い立った。粉は全部賞味期限切れ。最初グラハム(全粒粉)パンを作ろうとしたが、全粒分は袋の中が怪しい状態だったので廃棄、ライ麦パンを作ることに。
いまひとつ発酵時の膨らみが足りないような気がしたが、ドライイーストは新品だ。小麦粉のグルテンの力が弱まっているのだろうか．．．
できあがりはまずまず。ジャムを付けた食べるとおいしい。
粉を買い直してまたいろいろ作ってみようかな。
