ピクルス

知人からレシピのコピーを貰ったので、ゴーヤを中心にピクルスを作ってみた。
漬汁は酢と水が1:1、あとは砂糖、塩、赤唐辛子、ローリエ、粒胡椒、カルダモンも入れてみた。
漬けるものはゴーヤ(5mm厚位)、パプリカ、ニンジン、セロリ。レシピには漬けるものの下ごしらえが書いてあったが、全部適当に切っただけでつけ込んだ。結構上出来。香りの強い野菜ならなんでも美味しいと思う。
コピーで貰ったレシピを Web上で見つけたので記しておく。ホントおすすめ。http://be.asahi.com/20050820/W23/20050725TBEH0013A.html