以前鶏肉の低温調理に関する記事を書いた。鶏肉をジップロックに入れて空気を抜き、70度位のお湯で1時間ほど加熱するというものだ。週末に Costco でオーガニックな鳥の胸肉を買ったので、久しぶりにこれをやってみる事にした。もう一品はトマトとズッキーニ…