肉の加熱というのはなかなか難しい。ひたすら煮込む系の料理であればあまり悩むことはないが、特に鶏肉の調理を失敗すると、硬くぱさついた不味い肉になってしまう。 このエントリーをたまたま見つけ、面白そうだったので試してみた。http://d.hatena.ne.jp/…