両面焼そば あぺたいと

長田本庄軒の記述に辿り着いたリンクをたまたまさかのぼっていったら、高島平にも焼そば専門店があることを知った。場所は新高島平駅からすぐ。川口へ行くついでに寄ってみた。
中盛り730円を注文。具はもやし、長ネギ、肉。ちょっと盛が立体的だという以外は普通の焼そばと変らないのだが、食べてみると所々焼固められてぱりぱりという食感がある。このぱりぱりが両面焼そばたる所以らしい。長田本庄軒のもちもち太麺も良かったが、ここも結構いいぞ。