Food

メスティンと固形燃料で米を炊く

キャンプでご飯を炊くと言えば昔は飯盒だった。しかし自分では使った記憶がなく、キャンプを始めてからは普通にコッヘルを使用している。(主に円筒型) しかしここ何年かでメスティンというお弁当箱のようなコッヘルが人気だ。メスティンはスウェーデンのトラ…

コストコ フードコートの1/3パウンドチーズバーガーを試す

週中のメールでコストコのフードコートがハンバーガーの販売を開始するというアナウンスがあり、早速試してみることにした。コストコのフードコートはホットドッグ+ソーダの180円とか、1500円のホールピザ、クラムチャウダーなど安くて美味しいものが多いの…

皿台湾を作る

名古屋めしの中で台湾ラーメンというのはかなりメジャーだと思おう。オリジナルの味仙は支店が多く東京にも進出しているし、名古屋周辺には台湾ラーメンを出す店は非常に多い。 http://www.misen.ne.jp/ramen 他にも辛い挽肉が入った台湾なんちゃらという派…

Precision Coffee Grinder あるいはその他のコーヒーミルのお話

自分はコーヒーが好きだ。昼夜問わず飲むのだが、お酒が飲めない分夜のひとときの飲み物という位置付けも大きいと思う。 平日は800ccのポットにコーヒーを詰めて出掛けるし、山に登るときにも持参する。(ポットで持って出掛ける場合もあるし、現地で豆を挽い…

コストコのハンバーガーパティ

コストコは自分のような独り身にとって買うものは限られるのだが、小分けにして冷凍保存することを前提とすると選択肢が色々広がる。引っ越ししたら冷凍庫を買い足そうと思っているくらいに我が家の冷凍庫は沢山コストコで買った食品が入っている。 在庫がな…

T-FAL ホームベーカリー ブーランジェリー

しばらく前からホームベーカリーが欲しいと思っていた。東京の自宅にはミキサーとガスオーブンがあり、時々パンを作っいた。しかし計量してスイッチを入れたらあとはオートマチックにパンが出来るというのは魅力的だ。 価格はノーブランドであれば5千円台く…

丸山神明社の朝市

近所に丸山神明社という神社があるのだが、この神社の境内では1と6の日に朝市が行われているということを最近知った。この朝市、神社創建直後から400年以上も続いているのだそうだ。規模はそれほど大きくないが、野菜、果物、魚、乾物、漬物、刃物屋など… そ…

ハリオ V60 ドリップデカンタ

現在国内で入手可能な珈琲のペーパードリップには4つのブランドがある。 メリタ、カリタ、コーノ式、ハリオ。最初の二つは台形型、後ろの二つは円錐型だ。 メリタペーパードリップのオリジナル。ドリップの穴が中央に一つだけある。ドリップの方法は、蒸らし…

第二東名周遊と二つののさくらや

昨日、御殿場JCT と三ケ日JCT の間で開通した。特に第二東名を利用する用事はないのだが、周回が出来そうなので走りに出かけることにした。しかし、東名を行って帰ってくるだけではつまらない。そこでまずは箱根。 いつものように第三京浜から横浜新道、R134…

MiO Liquid

ちょっと気になる商品があったので試しに買ってみた。MiO Liquid Water Enhancer というもので、要は濃縮の清涼飲料水のようなもの。48ml 入りで $4 程で売られていた。ノンカロリーでフレイバーは全部で6種類。 試しに Mango Peach というのを買ってみたが…

Apple Cider

日本ではサイダーと言えば、炭酸の入った清涼飲料水だが、こちらではリンゴを搾ったジュースの事を指す。Cider はリンゴ酒の意味もあるようだが、少なくとも東海岸ではリンゴジュースだ。冷たいままでも美味しいが、寒くなるこの時期、温めて飲むのが美味し…

トマトのブルスケッタ

週末 Chelsea Market へ行ったときに、イタリア食材店の店頭でこれをテイクアウトして食べた。美味しかったので自分で作ってみることに。 簡単で美味しい。

ウィルキンソン ジンジャエール (ペットボトル)

辛口ジンジャエール好きの中では、ビンのウィルキンソン ジンジャエールが一番旨いということになっている。しかしこのジンジャエール、どちらかというと飲食店に卸すような売り方が中心で、酒屋でケース買いするというのが正しい買い方だ。自分は Costco で…

9th Avenue International Food Festival

タイトルの通りの Street Fair が行われていたので行ってみた。場所は 9th Ave で 42St から 57st に掛けて。Street Fair としてはかなり大規模なものだ。黙っていても New York の食べ物は国際色に富んでいるが、この Street Fair はとくに各国の料理を意識…

Dumpling House

安くて美味しい餃子のお店とのことで出かけてみた。場所は中華街のはずれと言ったところか。 店内はこんな感じ。奥で注文をしてお金を払い、出来上がりを待つ。客層はいろいろ。 購入したのは焼き餃子と水餃子。焼きは4個で$1。水餃子は8個入って $2.5。水餃…

il laboratorio del gelato

ここへ来たらここのジェラートを食べなければと Orchard Street のお店へ行くと4ブロックほど北へ移転していた。新しいお店は店内が広く、選べるフレーバーも多いし座って食べられるスペースがある。 今回選んだのはフレッシュミントとジンジャー。Small Cup…

Teriyaki Balls

Union Square Pari の南側、Broadway で Street Fair が行われていた。これから秋にかけて、毎週どこかしらで Street Fair が行われるようになる。 今日気になったのは、Teriyaki Balls というお店で、たこ焼き状の丸いものを売っている日本人らしき女性二人…

小芋の甘辛煮

小芋を甘辛いたれで絡めたもの。子供の頃からこれが好きだった。タイトルは「煮」が付いているが、煮物という感じではない。 作り方は、まず多めの油で火を通す。単純に素揚げしてしてしまった方が簡単だとは思うが、油の節約...中まで火が通ったら、醤油…

FoodSaver

以前から欲しいと思っていたのだが、最近自宅近くに出来た雑多に家具、寝具、調理道具その他を売るお店で安く売っていたので購入。$49.99 だった。 FoodSaver は専用の袋を使い、食品を脱気の上密封するものだ。密封したものは、冷凍保存、電子レンジやお湯…

蕎麦屋

East Village に「蕎麦屋」という名前のそば屋がある。美味しい蕎麦が食べたくなり行ってみた。午後2時をまわる時間だったが、店内はほぼ満席。日本人も多いがそうでない人たちも結構いるようだ。アジア系のスタッフはきちんと日本語を話す。(日本料理のレス…

Slow Cooker

こちらでは、Slow Cooker という調理家電が結構普及しているらしく、お店に結構並んでいる。 先週家電Watchの記事を読んでいて買おうと思って放置していた事を思い出し、週末購入した。Costco で $20弱。 鍋は陶器製で、容量は4Lくらい。機能は温度調整が Hi…

雑煮

元日の朝に雑煮をと思っていたが、韓国スーパーには韓国風の薄い丸餅しかなかったので、昨日は New Jersey の MITSUWA まで出かけ、食材を買い込んできた。小松菜は置いていなかったので、ほうれん草と鳥のシンプルな雑煮でほんの少しだけ正月気分。 明日か…

今日の晩ご飯:スペアリブのジンジャーシチュー

最近になって cookpad に会員登録した。マイフォルダに気になったレシピを登録しておけるのが良い。また、毎日一品レシピが載ったメールが届く。スペアリブのジンジャーシチューはそんな中の一品だ。 http://cookpad.com/recipe/1259753 何かもう一つ具を加…

Thanks Giving の晩餐

Thanks Giving の晩餐といえばターキーだ。もうここ一ヶ月くらい、ターキーロースト用のグッズがこれでもかというくらい売られている。しかし、あれは大人数で食事をするからこそ作れるもので、チキン1羽でも絶対に持て余すのにターキーなど食べきれる訳がな…

Luke's Lobster

最近何カ所かで紹介されていたこのお店は、Lobster Roll の店だ。Boston で食べた Lobster Roll はロブスター入りサラダの総菜パンといった感じで、特別美味しいとは思わなかったのだが、ここはちょっと違う。店内がいっぱいだったので、テイクアウトして外…

ステーキを美味しく焼くにはどうすれば良いか

こちらに来て割とすぐに薄いスキレットを買った。正確にはスキレットではなく Griddle というものらしい。ダッジ・オーブンでお馴染みの Lodge の製品でもちろん鋳鉄製だ。これを煙が出るまで熱して常温に戻した肉を素早く焼く、ということをしていたのだが…

Cannelle Patisserie

日本語のフリーペーパーでチェックしたのだと思うが、気になっていたケーキ屋に寄ってみた。場所は Queens の Jackson Heights。ショッピングモールの一角にある。フランス出身のオーナーが作るケーキは見た目からして繊細でアメリカンな極甘ケーキではない…

自家製ラー油(新味)

自家製ラー油も桃ラーも切れたので、新しいラー油を作った。今度は新しい風味を試してみる事にした。 タマネギ、ショウガ、ニンニクは入っているがメインの具は干しえびと乾燥貝柱をミキサーに掛けたもの。例によって唐辛子は普通に使ってそこそこ辛いラー油…

パエリア

パエリアというものを作ってみた。結構旨かったがもっと旨くなりそうな気がする。程よく蒸されたパプリカが良い。

鶏肉飯

以前、鶏肉の低音調理で参考にさせてもらった安全ちゃんが、鶏肉飯という台湾の丼のレシピを公開していた。なかなか美味しそうだったので作ってみた。 http://dailyvitamin.jp/2010/08/8185/ エシャロットはなかったのでネギで代用、パクチーも面倒だったの…